臭氧發生器在食品殺菌保鮮中起著非常重要的作用，但很多食品企業并沒有通過加強臭氧發生器的宣傳來使用這種好的殺菌工具，讓更多的食品企業了解臭氧殺菌的優勢，掌握“臭氧發生器價格不高”的事實，更多的食品企業能否使用這種價格實惠、成本低廉的臭氧發生器。
臭氧具有很強的消毒滅菌效果，在消毒滅菌的同時滅菌迅速，臭氧本身可還原為氧氣，不留痕跡，無二次污染，是一種環保型殺菌劑；同時，還可以避免紫外線能量效率低和化學熏蒸污染大的缺點。
臭氧適用于食品生產企業原材料、成品的儲存、保存和消毒過程，如：冷藏消毒；生產車間空氣的消毒和凈化；蔬菜、水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水的消毒和質量保證，生產用水、生產工具、容器和包裝的消毒。
臭氧的另一個重要用途是在水處理中，當臭氧用于清潔水、礦泉水和無鹽水的消毒滅菌時，可以起到殺菌、除臭、增氧和改善口感的作用；用于游泳水凈化、中水回用、污水處理時，可去除污水中難處理的化學物質，具有脫色除臭功能；循環冷卻水時也可使用臭氧。
防止結垢，緩解設備和管道腐蝕客觀地說，臭氧是一種環保型殺菌劑，既然臭氧有這么多優點，為什么許多食品企業不愿意購買和使用臭氧發生器？許多企業錯誤地認為“臭氧消毒成本很高”，這是重要原因之一。
